Loading...
Сделал вторую пиццу из вчерашнего теста, в принципе все то же самое но соус (помидоры в собственном соку + орегано + чеснок + оливковое масло) не солил и добавил больше сахара (на ~300 грамм помидоров столовую ложку сахара). Получилось гораздо вкуснее чем вчера.
Но. Какого хера бортики не поднялись и тесто как будто бы скукожилось? Где я проебался? Тесто делал по рецепту из шапки, ну и Бабиш в своем бэйсикс пицца такое же тесто делает.
Но. Какого хера бортики не поднялись и тесто как будто бы скукожилось? Где я проебался? Тесто делал по рецепту из шапки, ну и Бабиш в своем бэйсикс пицца такое же тесто делает.
А вчерашнее тесто где хранилось? Может там геноцид дрожжей произошел.
В холодосе. +4 градуса. Наверное правда померли все. Хотя достал я его немного поднявшимся от того что убирал.
Эт чё на покупном корже? Хз, еслиб дохуя голодный был, то и собаку сожрал. Атак - нет.
>на покупном корже
А ты делаешь тесто из не покупной муки и дрожжей? Ебать даун))
Я ебал эти вонючие колбасы в пиццан добавлять, химозное, соленое говно. Ветчина еще ладно, но после этой колбасы вообще блевать тянет. В додо пепперони такое же говно
Колбасы это на любителя, куда хуже это всякие пиццы с ананасом или рыбой, это реально гавно.
Я колбасник, хотелось бы самому сделать колбасу для пиццы
вебмка как растягивать пиццу руками
Ананас с курицей - хорошее сочетание.
Я все ждал когда их растягивание превратится в групповушку. Но нет. Дерьмовое видео, удоли.
Я вообще все не правильно сделал. Но так то ничо вышло, вкусно. На выходных сделаю как он рекомендует.
Вот этот сулугуни оказался не хуже мацарелла Униграндэ. Он чуть посуше, поменьше жирность, но при сутствует легкий аромат созревшего сыра на пицце. Не нужно сыпать ароматный сыр. И цена 165 в магните. Другие сулугуни отстойные
Пицаны, нечаянно не ту фоточку скинул, простите
нам похуй
мы тут давно разобрали, что сулугуни норм заменяет моцареллу
каждый сам себе выбрает сулугуни по вкусу
Это тебе пох, а другим может помочь сэкономить, не покупая отстойный сулугуни. Для этого и тред
умалат - хороший сулугуни
на каждый день - хуевый сулугуни (не надо его брать в любом случае)
всё остальное где-то между ними
Для ньюфагов. Сыры, которые нормально заходят в бариллу:
-голандский
-эдам
-чеддер (но найти в мухосрансках тяжелее)
-голандский
-эдам
-чеддер (но найти в мухосрансках тяжелее)
>голандский
С Голандских высот?
С подзалупных краёв.
Голанских.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5_%D0%B2%D1%8B%D1%81%D0%BE%D1%82%D1%8B
Об стену головой побейся, когда решишь поумничать в следующий раз.
Сыр называется Голандский ты дебил тупой!
А высоты Голанские, дебил. Ты Австрию с Австралией тоже путаешь?
нахуй ты тут со своими высотами высрался дебил это пица-тред а не географический кружок для педиков
>С Голандских высот?
Так ты из географического кружка для педиков? Ну это меняет дело.
Кто завтра будет тесто ставить на субботнюю пиццу? Присоединяемся.
Я завтра поставлю. Ждать 24 часа не готов. Поставлю как тот итальянец на час а потом еще на два.
Я поставил
Как я понял, толстое тесто и сыр моцарелла, это плохо.
Заказал в Pizza Hut.
Заказал в Pizza Hut.
Почему плохо? Плохо- это недостаточная температура для выпекания.
Субботняя пицца.
Как у тебя такие борта получаются? расскажи в деталях про:
-тесто(марка, замес, дрожжи), что еще в него добавляешь
-температуру
-печку(режимы)
-прогрев
-время
-протвень
Делись успехом, братан, чо как делал, опиши, плиз. Красиво!
https://dodopizza.ru/saratov/solnechnyi/contacts
Как тянуть пиццу можно получится в прямом эфире у ребят, хорошо и быстро тянут у многих своя техника, выбирай любую
Как тянуть пиццу можно получится в прямом эфире у ребят, хорошо и быстро тянут у многих своя техника, выбирай любую
Там одна девочка красивая работает хорошо раскатывает, трудолюбивая, аккуратная, я ей любуюсь. давайте её сделаем принцессой пицца треда
Спасибо.
Рецепт тут много раз писал.
150г воды, 220 г муки (французская штучка, вс), 0.5 соли и так как это быстрая пицца, то полторы чайной ложки сухих быстродействующих дрожжей. Вымешивал 20 минут. Оставил подниматься. Через час полтора уже тянул пиццу. Выпекаю в два этапа при 300 гр. На первом этапе основа и фасоль через пергамент чтобы дно не поднялось, на втором топпинг.
Противень — форма для пиццы.
Прогрев печи — пока не дошла до температуры 300 по термометру.
Первый этап по центру печи противень, второй чуть выше.
Нагрев печи сверху и снизу.
Время 4 минуты на каждый этап, итого 8 минут.
>На первом этапе основа и фасоль через пергамент чтобы дно не поднялось
Вот что надо было мне сделать! Спасибо.
ух бля
>фасоль
Шта?
Я не он но: тесто - пергаментная бумага - сухая фасоль.
Фасоль придавливает лепешку чтоб она оставалась плоской а бортики высокими как тут:
А если без фасоли выпекать два раза (сначала тесто потом начинку) то получится как тут:
Адыгейский норм вместо моцареллы?
нет. он не плавится
> А если без фасоли выпекать два раза (сначала тесто потом начинку) то получится как тут:
Как может растянутоя плёнка теста выпирать, просто надо бортик и делать
Ты шампиньоны сырые кладешь? Они успевают приготовиться? Я всегда на сковороде минуты 3 с солью и специями держу, чтобы лишнюю влагу убрать, чёто ссыкотно прямо сырые класть
Да сырыми, успевают. Более того, я часто просто сырыми их ем — в салате, например. Брат жив.
Воскресная утренняя пицца "Атеросклероз аорты". Соус, припущенные болгарские перцы, сулугуни, грудинка.
> 150г воды, 220 г муки
Это одна пицца? Какой диаметр?
Можешь погуглить, сырые шампиньоны можно жрать сырыми, как морковку и капусту. Есть даже бутеры из сырых шампиньонов, вяленых томатов и авокадо.
Алсо, шампиньон если переготовить то он становится резиновым. И промывать их нужно очень быстро а потом сразу сушить бумажным полотенцем, иначе он моментально в себя впитает кучу воды.
Никогда не промываю, просто протираю сухим полотенцем, если в пиццу или если жарю. Если сырым ем, то влажным бумажным полотенцем.
На одну пиццу диаметра 36 см
Напоминаю, что в два этапа выпекают только куколды и полупокеры
Воды больше 65%, что за мука?
Отпад
Напиши пожалуйста рецепт
>фасоль
>Шта?
смотри как делают францущский киш - там тесто как раз с фасолью подготавливают
Рецепт чего? Теста? Макфа, клейковина, саф-момент, соль. Стоит 3 часа в тепле, потом в холодильник на ночь, потом либо готовить, либо в морозильник. Это из морозилки. Разморваживалось ночь в холодильнике. По граммам и пропорциям я никогда не считал, на глаз.
После раскатки блин смазан оливковым маслом (для цвета, корки и чтобы соус не пропитывал). После выкладывания начинки, протвень вместе с пиццей прогрет на индукционке прям под блином для запечёного низа. Выпекал на хорошо прогретых 250 с конвекцией минут 5-7.
Где брал клейковину?
В местном магазине для кондитеров, 150 рублей за 250 грамм. С клейковиной, кстати, тесто выходит значительно дешевле чем с йоба-мукой ценой 100р/кг.
Вот этот вод пудовъ, кстати, дикий оверпрайс, зато чаще всего встречается. Раньше встречал какой-то менее понтовый, но дешевле в 2 раза.
На рынках можно и в 4 раза дешевле найти.
https://www.youtube.com/watch?v=JGvvRlY7Y_o
Смотрим, конспектируем, повторяем
Смотрим, конспектируем, повторяем
Было в каком-то трэде. Почему-то чем более криворукий "повар" с русскоязычного ютуба, тем больше у него подписчиков.
У Макаревича мало подписчиков, а он топ-криворук.
Насколько у человека лоток не человек, но червь-пидор должен быть отбитым вкус и обоняние, чтобы не чувствовать вкуса и охуенного запаха румяного, хрустящего хлеба, не отличная от бедного и безвкусного, ватного.
Насколько у человека должно быть хуёво с самооценкой, чтобы он так изъебывался ради красивой картиночки для сайта анонимных имбецилов?
Не умеешь читать? Я не удивлён. Но попробуй ещё раз. Опять не понял? Перечитай. И так до того момента, как не поймёшь.
Мань, можешь выдумывать своим выебонам с двойным запеканием, фасолью на пергаменте, дрочью с бортиком какие угодно оправдания, мне насрать. Куколдом и полупокером ты от этого быть не перестанешь
Что лобок получил бан и теперь из под впн срёшь чушка тупая, весь ГКД засрал а теперь снова на пиццах перешел, зарепортил урода.
Майонезный, ты? Узнал тебя по твоей шизоидной манере речи.
Мне западло отписываться в запомоенном треде, плещитесь там в своем говне сами.
>Майонезный, ты? Узнал тебя по твоей шизоидной манере речи.
Привет братишка )
Нормально всё с тредом, там какой-то веган-дебил срал 2 дня, сейчас там нормально выкладывают блюда, я на днях пельмени и лапшу туда скидывал.
Заебали уже эти пидорасы травоядные, везде своё гавно протолкнуть пытаются, когда они уже все передохнут от истощения и язвы и рака желудка, сектанты ебаные, залезьте нахуй под одеяло и там жрите своё дерьмо, нехуй людям свои ебанутые наклонности демонстрировать, везде сука ищут момент что-бы высраться со своей якобы полезной пищей, гандоны блядь.
>когда они уже все передохнут
>залезьте нахуй под одеяло и там жрите своё дерьмо
>гандоны блядь
Знаешь, почему ты такой агрессивный?
>почему ты такой агрессивный?
Знаешь почему тебя пугает чужая агрессивность?
Кто сказал, что она меня пугает?
>Кто сказал?
Не важно.
Вопрос же не так стоял.
Вопрос был о том, знаешь ли ты, почему ты такой агрессивный. И он пока остаётся без ответа.
Я не он. Но уже всем понятно почему тебя пугает чужая агрессивность.
И, всё же, я подожду сначала ответа на мой вопрос.
Полный хохотач.
Rate
Не пропеклась, батруха.
Вангую дрист от непропеченого теста
Зато один раз. Не полупокер.
Мимо.
За 5 минут на 300 градусах тесно пропекается норм, если токо растягивать. Бортик без корочки, да, девочкам внутри НИКРАСИВА, девочки пекут в 2 этапа, чтоб на анонимном форуме для девочек не осудили
С корочкой вкуснее. И лепешка снизу хрустит если ее отдельно выпекать.
Причем тут красиво/некрасиво?
Ты хоть раз в жизни слышал запах свежего белого хлеба из булочной, дитя супермаркета? Когда уже на расстоянии 100 метров от завода, где выпекают хлеб, у тебя рот наполняется от слюны, от того, какой стоит сумасшедший запах свежеиспеченного хлеба. Попробуй укусить свежую, только испеченную корочку такого хлеба, почувствуй, как он хрустит и какой у него сильный вкус. Точно также восхитительно пахнет пицца, которая выпекалась достаточно времени чтобы тесто зарумянилось, точно также бортик хрустит, когда ты его кусаешь и точно также он обладает очень богатым вкусом. Это невозможно, насколько должен быть ущербным человек, чтобы он отстаивал позицию того, что белая основа пиццы имеет хоть толику того вкуса, хрусткости и текстуры, которая есть у правильно запеченой румяной пиццы.
> Бортик без корочки
За 7-10 минут будет с корочкой. Что вам, пельменным блядям тупорогим мешает подержать чуть подольше? Нет, она не высохнет за 10 минут, да и за 15 минут не высохнет.
На 180 как хозяюшки готовят конечно не высохнет. А на 300 за 10 минут сыру настанет пизда.
ой всё
Этот шарит
Ух как велиречиво феминный хипстопетушок высрался!
>Ты хоть раз в жизни слышал запах свежего белого хлеба из булочной, дитя супермаркета?
Ух ты ж блядь, невидаль. Не знаю, как у вас в ДС, в наших пердях я наждом углу манябулошные со >свежим белым хлебом с пылу-с жару.
Священного пиетета и оргазмического восторга не испытываю, сорян, и слюной как ты не истекаю.
>которая есть у правильно запеченой
Манюша, проснись, ты серишь под себя! Правильно запекать в один заход, не выдавай плес свои пидорские выебоны с фасольками-пергаментами за канон, окда?
>Это невозможно, насколько должен быть ущербным человек
Явно не ущербнее веденой Мани, для которой мнение анонимных хуев с интернет-помойки действительно важно.
Я готовлю для себя, мне так по-кайфу, я не собираюсь ради говнорумянца печь сыр до корки и уж тем более выдрючиваться как ты.
А ты куколд и полупокер, да, пицца это так, маленький штришок
>Я готовлю для себя, мне так по-кайфу
И почему у тебя так истерично бомбит оттого что кто-то другой готовит для себя по-своему?
>истерично бомбит
Лол, чо ты там ещё себе нафантазировал? Так, походя уринирую полупокеров в литсо а заодно копирую твою манеру неприятия всего невписывающегося в твою узкую картину мира, двуличный хуесос
>пук
латок порвалъся
Спокойно, дети. Мы наблюдаем одного из типичных представителей пиццача - Сэра Пельменя. Не он первый, не он последний, ещё поумнеет. На моей памяти из агрессивных это уже третий.
Какой, в пизду сер пельмень, говно? Ты охуел там основу столовача не признавать?
Лол, основа. Бегает только по треду своей разорванной жопой светит.
Основу вашего петушиного ГКД-уголка?
Поддержу анона. Купите себе камень для выпечки за косарь и не ебитесь с этими бобами. Пеките за раз. И корки румяные будут, и тесто взойдёт. Плюс лабуда эта пригодиться для любого запекания вообще. хотя каждый ебется как хочет, конечно
Я б купил. Но это надо лопатку специальную брать чтоб пиццу на него кидать. И греть его по три часа в духовке. Нахуй. Проще выпечь в два этапа.
Я купил себе камень для выпечки. Если выпекать за один раз, то верх и низ бледный при 4-5 минутах. Более того, низ еще хуже, чем у меня был при выпекании за один раз кидая на раскаленный противень. Потому от камня отказался. Если выпекать 8 минут., то мацарелла высыхает и даже этого времени на камне не хватает, чтобы получить хорошее дно. На противне уже дно лучше, но топпинг не вкусный. Потому выпекаю в два этапа и как результат: верх румяный, дно хрустящее, топпинг, который печется 4 минуты не высыхает.
Камень: шамотная глина, толщина 2 см.
Температура: 300С
Подготовка печи и камня: 40 минут прогрева с камнем, пока в печи не установится температура 300С.
Мой 30 на 30 см из шамотной глины, 2см в высоту. Нагревается минут за 40, как раз нарезать всё и соус сделать. Духовка максимум 280 выдает. Пиццу на него закидываю круглой сеткой из Икеи, которая от брызг масляных при жарке используется. Пеку 6-8 минут, в зависимости от того, когда подрумянится корочка. За счет того что камень небольшой, воздух в духовке хорошо ходит и румянит всё от души. камень в магазине Пудовъ покупал за косарь
Давай фотку своей румяной пиццы после 6-8 минут.
А что камень нельзя на газу прокатить до 450градусов или можно?
Один с фасолями извращается, другой камни по 40 минут выпекает. И всё ради лепёхи с пимидорами и сыром. Фрики.
Горячий бутерброд на крафтовом хлебе!
Кубанский лаваш!
А третий что?
Вот мои лепёхи. В прошлый тред вбрасывал ещё.
Не знаю. Он хрупкий достаточно. Да и заебешься на газу его держать.
буду пиццу в выхи делать
по двух-этапной схеме
потому что она - лучшая на сегодня для домашних духовочек
по двух-этапной схеме
потому что она - лучшая на сегодня для домашних духовочек
>духовочек
Девчуля не палится
Полтора кг муки и 5г дрожжей. Я на 200 грамм муки столько сыплю. Но я и не жду по 6 часов пока тесто поднимется.
Специально гореложопого петуха призываешь?
Ну что вы тут, девочки? Готовы раскочегаривать свои ДУХОВОЧКИ?
Давно тут сижу, но впервые руки дошли фотки сделать. Выпекаю в один заход, первые пару минут на высокой температуре и еще минут 7-8 на средней. Тесто из муки с манкой (4 к 1). Получается идеально (для меня), корочка хрустит, но борта внутри остаются мягкие
Полистал по диагонали, пиздец косорукие говноеды тут сидят. Вы совсем сука необучаемые
Палю адекватные гайды. Смотрите и повторяете, ВСЁ НАХУЙ https://www.youtube.com/watch?v=tfK03JgZjBE
https://www.youtube.com/watch?v=LWPscEuqolw
https://www.youtube.com/watch?v=o39Dlns0UuI
Палю адекватные гайды. Смотрите и повторяете, ВСЁ НАХУЙ https://www.youtube.com/watch?v=tfK03JgZjBE
https://www.youtube.com/watch?v=LWPscEuqolw
https://www.youtube.com/watch?v=o39Dlns0UuI
Друже? Иди на хуй с этим говном.
Поцоны, короче, я понял суть. Существует истиная пиццца, это неаполитана. Она делается из мука вода дрожжи соль, выпекается на углях при 460 градусов. Когда итальяшки приехали в америчку им запретили дымить печками, им пришлось подстраиваться под газовые горелки, которые давали 300 по Цельсию. Вооооот, йопты, поэтому появилась модификация под названием Нью-Йорк стайл пицца. Там у нас и сахарок идёт и маслице добавляется и выпечка не 60сек а 8-15. мин. Это базовые знания, мы это знать должны, а я вот не знал. Позор. Так что если у вас нету 460 градусов, то нефиг каргокультировать, а делать надо Нью-Йорк стайл.
На хуй твоя жопа хороша, а Олег наш боец, превосходный повар и просто приятный красивый парень.
замесил тесто
буду печь
взял мука/семола(манка) 70/30
посмотрим, что получится
буду печь
взял мука/семола(манка) 70/30
посмотрим, что получится
Красивое фото, как такое делать?
Два путя:
1. Идёшь в гугел, ищешь фоточку по твоей теме.
2. На авито покупаешь некрозерКалку и 50мм f1.8 для неё, фотографируешь на открытой диафрагме.
Попытка сделать высокие бортики (два запекания, первое с горохом) - провал :( Но вкусно.
Чтобы были высокие бортики, нужно научиться делать тесто и правильно растягивать его, а не изъёбываться с горохом и двумя прожарками.
анон прав, фото сделано первым путём
ну а вот пикрил сделан айфоном
духовочка газовая, по двух-этапной схеме: 3 + 7 минут
пропекается хорошо, но бортики остаются белыми, если ещё пару минут подержать - снизу сожжётся до сухаря
ха! у меня тоже ветчина и жёлтые помидоры
>пропекается хорошо, но бортики остаются белыми, если ещё пару минут подержать - снизу сожжётся до сухаря
Ставь выше
там есть гриль (газовый сверху), в следующий раз его попробую включить
А 500 градусов в домашней духовке как научится? Пошел нахуй со своими советами.
А 500 и не надо. Хватит и 250-300, просто подержать на пару-тройку минут подольше. Ничего страшного не произойдёт, а тесто подрумянится. Попробуй, базарю, ещё захочешь.
Сними видосик как у тебя бортики пушистые подымаются при 300 цельсия
Хорошо, милая, в следующий раз как буду готовить - обязательно.
Пицца-заметки:
-все-таки двойной этап дает за щеку канонодебилам. Раскатываю скалкой, так как настолько тонко не сделать руками. Мажу корж пассатой(+чеснок+орегано+базилик+сахар, без сахара- хуйня хуйней) и в таком виде в печь, 270 градусов(моя максималка). 5 минут.
-через пять минут сыплю сыром+всякая ветчина и т.п., если надо.
Получилось охуенно.
-все-таки двойной этап дает за щеку канонодебилам. Раскатываю скалкой, так как настолько тонко не сделать руками. Мажу корж пассатой(+чеснок+орегано+базилик+сахар, без сахара- хуйня хуйней) и в таком виде в печь, 270 градусов(моя максималка). 5 минут.
-через пять минут сыплю сыром+всякая ветчина и т.п., если надо.
Получилось охуенно.
> настолько тонко не сделать руками.
Не позорься
Это плесень снизу?
>Не позорься
В пиццаче? Не смеши.
>так как настолько тонко не сделать руками
Кривыми естественно не сделать. Руками можно и до 1 мм растянуть, что аж соус будет протекать.
Напоминаю всем, кто собирается радовать пиццач фоточками своих лепешек с сыром. Сегодня пятница, а это значит лучшее время для заготовки теста на завтра. Спасибо за внимание.
я собираюсь хачапури чесночные делать.
так что врядли в от меня фоточек дождётесь
Мог бы и хачапури показать.
чесночные это добавить в сыр чеснок?
Всегда делаю тесто и через час уже можно в духовку закидывать, в чем проблема?
пицца мейкер, кто юзал ? профит есть?
Вангую, что пицца будет как со сковороды.
Просто пироги делать (типа осетинских) - норм.
Ну и делай, проблем нету
Есть идеи как в пиццу добавить горчичного вкуса?
Вместо томатного соуса, соус из жирных сливок и горчицы. Обычно беру смесь из цельнозерновой и обычной.
>Раскатываю скалкой
Я вот не понимаю как можно сидеть в треде, делать тесто и не понимать вообще ничего? Тесто расстаивают именно для получения пузырьков и газов внутри. Ты же своей скалкой это пузырьки выдавливаешь и получаешь тесто как у пельменя. Если тебе нравится такое, то тогда можешь просто не расстаивать, а делать пиццу сразу после замеса.
Куколдиньо, ты?
Узнал тебя по твоим всхлипам
>вы нипанимаити!
>Мам, меня критикуют на дваче. Это значит они куколды все, мам. Мам ну скажи им, что они куколды.
Чому не печете пиццы посоны?
Зож, пп, шуе
Чушь несёшь. Ты растягивая точно также сминаешь пузыри. На кулаке вращаешь когда в воздухе. Скалка плохо только потому, что равный слой у теста, борта не получаются. А растягивая ты делаешь центр тоньше, борта сами толще будут и не надо борта делать.
>Чушь несёшь. Ты растягивая точно также сминаешь пузыри. На кулаке вращаешь когда в воздухе
Возьми 2 шарика воздушных, надуй их слегка. 1 - руками растягивай в разные стороны, а другой покатай скалкой. Расскажи потом какой их них лопнет.
Охолонись, уёбище, я мимо проходил. Прост меня веселит твой высокопарный слог и вот это вот
>вы нипанимаити, ну как вы нипанимаити!
с эдаким театральным придыханием.
Чего там высокопарного то? Меня просто удивило как можно раскатывать расстоенное тесто. Извини, что не как в падике твоём с "ёпты бля" предложение начал.
>Меня просто удивило как можно раскатывать расстоенное тесто
Скалкой, ёпты бля. Лазерсон подтверждает
>Лазерсон подтверждает
Ну вот как раз повар "ёпты бля" уровня. Аж блевануть захотелось. Кстати на пике 2 отличный показатель что происходит с тестом после скалки. Выглядит как пельмень или печенье.
С шампиньонами, лососем копченым, луком, соусом, моцареллой и пармезаном
Я работаю с тестом, а не с воздушными шариками, клоун. Делал так: одну заготовку пиццы растягивая, другую скалкой, разница только в том, о чем я тебе писал:
>равный слой у теста, борта не получаются. А растягивая ты делаешь центр тоньше, борта сами толще будут и не надо борта делать.
Лично для меня авторитетней анонимного хуесоса с абучана
>одну заготовку пиццы растягивая, другую скалкой, разница только в том, о чем я тебе писал
То что у тебя что-то происходит не надо пожалуйста экстраполировать на весь окружающий мир. Может у тебя тесто не поднялось и дрожжи померли, поэтому что раскатывай, что не раскатывай получается пельмень жареный. Во всём остальном мире, кроме тебя и поваров для совковых столовых никто тесто не раскатывает именно по причине того, что оно превратится в лепёху.
Лично для меня мнение итальянских шеф поваров авторитетней мнения хуесоса из укро совкового техникума.
Да нет, оба куска замечательно поднялись.
Если ты тот чел, что расставивает тесто 2 дня в холодильнике, то я видел твою пиццу на фотках, у тебя тесто не поднимается от слова совсем.
да, в прошлом треде писал - https://www.ozon.ru/context/detail/id/142223149/
обзоры есть на ютубе, а также есть
https://www.ixbt.com/home/princess-115003-review.html - оч годный ревью (прочитал после покупки)
ииитак, после покупки прошло примерно 30 пицц, я научился в тесто и выдержку температуры под этот пицц-мейкер.
суть именно этого пиццмейкера против всех остальных пиццмейкеров - умение пилить пиццу на камне и температуре в 400. за примерно 15+ минут разогрева.
впечатления просто охуительные
камень более чем ебашит. испекается все идеально, 10/10.
оч удобно деревянными лопатками снимать-закидывать пиццу.
время испекания - <5минут.
и это походу единственный пицц-мейкер с камнем. А камень очень важен.
в комплекте есть прост протвень - под условные осетинские пироги, но ключевой фейл печки в этом режиме - завязка на 15-минутный таймер. тян пекла пару пирагов (каких-то хуй знает, фруктовых, не пробовал) - запекание в час становится пыткой при этих ебаных таймерах.
советую к покупке, вещь божественная.
я хотел купить пиццмейкер за 1.5к самый супердешевый, но его небыло в наличии, аналог пикрелейтед на озоне.
манипули с скидками и регой позволяют купить девайс за 3к, производство - нидерланды (по шильдику).
>Лично для меня мнение итальянских шеф поваров авторитетней мнения хуесоса из укро совкового техникума.
Выдрючиваться с фасолькой на пергаменте тебя итальянские шеф-повара научили, или своим пидорашьим умишком допер?
>Выдрючиваться с фасолькой на пергаменте
Я не понимаю о чём ты.
Ну на фотке если честно выглядит совсем НЕОЧЕНЬ. Никакими 350-400 градусов тут и не пахнет.
я думаю там такие же чуваки как я купили - ебанули 5-7 пицц и сфоткали что получилось.
температура 400, тесты на озоне.
ну и субьективно конечно ж тоже люто круто и тд.
также хочу отметить - для дома ты пилишь не как для фоток и подачи в пиццерии.
>для дома ты пилишь не как для фоток
Ох лол, щас местный дурачок пергаментно-фасольный завизжит
>вы нипанимаите, ну как же вы нипанимаите!.....
А я бы поел такую непиццу.
Какая разница как он делает борта, главное что он делает отличную пиццу, а ты визгливое завистливое чмо и безрукое уёбище, ты даже пельменей налепить не сможешь бес вонючий.
>Какая разница как он делает борта, главное что он делает отличную пиццу
Псевдокассирша, зачем ты о себе в третьем лице?
>ты даже пельменей налепить не сможешь
Соси
Был вчера в местной Додо пицце в образовательных целях так сказать. Вот это чудо плоское 30 сантиметровое стоит 625 рублей. Тесто никакое вообще, хуёво поднявшееся, тяжёлое, безвкусное. Следы сыра гадостные и дешёвые. Тяжесть от неё - будто гирю проглотил. Пиздец, короче, это у нас франшиза такая ебаная, или везде так? На 625 рублей дома можно штуки 4 нажарить, и они будут куда лучше качеством.
>Выдрючиваться с фасолькой на пергаменте
>щас местный дурачок пергаментно-фасольный
>Ты с фасолькой, нет ты с фасолькой, вы фсеее с фасолькой... папа? ...папа!...неееет
Опять отец выебал и фасоли в жопу натолкал.
>эти рвущиеся наружу гомосадистские инцестофантазии
С этим тебе в /psy, /ga/, /hc/ а лучше сразу нахуй
>мама ну скажи им! мы просто с папой играли
Инцест дело семейное. Зачем ты делишься этим со столовачем в пицце, мать его, треде, болезный?
>Это не я! Нет ты! Сам ты.
Ну детский сад же.
>обоссаная порватка с гомопроекциями в качестве последнего довода
>кукарекает что-то про детсад
Да, да, ты меня затралел и подебил, погреми фасолькой и успокойся, полупокер.
хахахаха опять фасолька.
Все еще жопа болит, да? Каждому ИТТ про фасольку пишешь. Да что с тобой такое-то!
То есть когда делаешь пиццу для себя то похуй что жрать и как оно выглядит.
Ясно.
Может тогда этап с выпеканием вообще пропустишь? Сделай себе бутербродов с кетчупом колбасой и сыром да разогрей в микроволновке. Эффект абсолютно такой же будет.
Ясно.
Может тогда этап с выпеканием вообще пропустишь? Сделай себе бутербродов с кетчупом колбасой и сыром да разогрей в микроволновке. Эффект абсолютно такой же будет.
Мне своя пицца внешне/внутренне нравится больше чем картинки из этого треда или додопицца.
Примеров пиццы к которой надо стремится я пока не увидел
Накидай пожалуйста картинок, олицетворяющих для тебя топовый внешний вид пицц
Например
Эээ нет. Ты меня не разведешь на такой простой хуйне.
Сам сначала покеж к чему стремишься, а то может для тебя лепехи из толстенного теста с сервелатом и сырным продуктом "российский" топчек.
Как думаешь легко ли им сделать конкуренцию, чтоб дешевле и вкуснее и понастоящему. У них большой ассортимент еще
Местным нонейм-пиццериям будет сложновато - раскрученный брэнд, все дела. Ну а например тому же Бате Джонсу они проёбывают капитально.
Пергаментно-фасольный это как раз тот, кто катает тесто скалкой. Так что ты просто долбобёб, которые лает на всех подряд как подзаборный пёс.
Для настоящей пиццы тебе надо день расстаивать тесто и дровяная печь, которая совсем не дешёвая как в строительстве так и в поддержании температуры. Более того такая пицца не хрустящая по дефолту, будет размокать в процессе доставки и иметь мало начинки из-за свойств готовки. Короче будет дорахо и непривычно.
о порваный лоток опять срёт в тредах, видили уже тваю пиццу сблёвную это просто ор выше гор хуже некуда и сидит тут пиздит на нормальные пиццы, вечно нахуй такое просиходит, криворукий гавноед обсирает всех из завести
Ах пардон муа, что недостаточно точно идентефицирую сорта поехавших
Привет, майонезный, тебя-то я узнаю по твоей шизоидной манере речи
Просто напоминаю, что говноед готовит вот такие лаваши
>Эти робкие нелепые попыточки создать видимость общественного порицания
Это скорее недоумение от того, что ты здесь забыл. Постил бы свои лаваши в ГКД и я бы слова тебе не сказал, но ты постишь в тред о пицце свою отрыжку, не имеющую ничего общего с пиццей. И более того, смеешь разевать свой говняный рот, критикуя других, хотя отрыжка, которую ты готовишь не имеет ничего общего с едой.
> ты постишь в тред о пицце свою отрыжку, не имеющую ничего общего с пиццей. И более того, смеешь разевать свой говняный рот, критикуя других, хотя отрыжка, которую ты готовишь не имеет ничего общего с едой.
Аргументировать сумеешь? Конечно не сумеешь, твой высер чуть выше это обычные обзывалочки основанные исключительно на твоём батхерте. А то мое фото что ты принес итт это пицца. Хуёво растянутая, недостаточно, по мнению некоторых полупидорков итт пропеченная, но по-факту это пицца. Или опровергай, или подписывайся под пиздабола и дрейфуй в сторону параши, чушок.
Вот пицца, говноед:
А теперь сравни со своей отрыжкой и свали на хуй. Аргумент?
>А теперь сравни
Ты утверждаешь- ты и сравнивай, по фактам.
>Аргумент?
Нет конечно. Аргументов я так и не увидел. На самом деле я прекрасно знаю, что то что готовлю я, по-факту, недостаточно красивая, но пицца.
пицца. А у тебя кроме взвизгов, всряков и детсадовских обзывалок нихуя нет, поэтому возможно даже на серьезных щах в это веря в своих маняпопыточках меня затралить, ты лишь прилюдно ссышь себе в ебало, расписываясь в собственной некомпетентности.
>по-факту, недостаточно красивая, но пицца. пицца.
Еще десять раз напиши слово "пицца", может от этого твоя отрыжка ей и станет.
>Еще десять раз напиши слово "пицца", может от этого твоя отрыжка ей и станет.
То есть аргументированно по фактам пояснить, почему это не пицца ты не можешь. Ок, тогда ты пиздабол. А пиздабол это чёрт. Уяснил, кто ты по-масти?
>А пиздабол это чёрт. Уяснил, кто ты по-масти?
Ох лол у тебя еще и лексикон уровня АУЕ швали. Неудивительно. Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты. © Ансельм Брийя-Саварен.
Ну и какого это осознавать, что ауе шваль публично провела тебе ментальным хуем по губам? Чо ж ты за базар не вывез, не задоминировал меня отсутвующтим интеллектом? Ну да ничо страшного, ты ш у мамы ананим, утрешься, а завтра как ни в чем не бывало снова кукарекать будешь
АУЕ шваль думает о хуях, кукарекает, доминирует и вывозит базар. Это какой-то понактикум.
Мне кажется что тут сырое не поднявшееся тесто. Формально конечно пицца (тесто, соус, сыр) по факту определено говно.
>Привет, майонезный, тебя-то я узнаю по твоей шизоидной манере речи
Привет)) возвращайся в ГКД, я тебя готовить хоть научу.
аноны чтоже с вами стало
Модеров понабрали по объявлению.
вот эта зелёная хуйнч норм смотрится
>эта зелёная хуйнч
Не хуйня а листья одуванчиков, любимый корм веганов.
Они вкусные чёли?
Как же тяжело колхозанам жить с таким ограниченными взглядами.
Все, нашел наконец-то идеальный для себя вариант соуса. Это протертые томаты- рилейтед. И стоят не дорого и баланс вкуса- что надо. Сахар+орегано+чеснок+базилик. Сыр- моцарелла, ветчина- тавр для завтрака, недешевая такая хуйня. Получилось топчик.
рейт культю
горите
рейт культю
горите
1. Ногти постриги: говно из под ногтей в тесто попадает.
2. Сыр бледный какой-то, без характерных запекшихся точек.
1. Тесто НЕОЧЕНЬ. я тот дебил что доёбывается до пузырьков в борте Я не знаю почему но у вас у всех край - хлебная постная булка. Если ещё полежит какое-то время, то станет совсем невкусной.
2. Мне кажется у тебя слишком густой соус. На фото кажется будто он совсем высох особенно по краям. В купе с тестом такие борты придётся выбрасывать.
>Я не знаю почему но у вас у всех край - хлебная постная булка
Ну-ка запили свой борт
В пицце чеснок не комильфо. Зачем вы колхозите?
Извиняюсь не туда ответил
Коровы довольно мычат.
>В купе с тестом такие борты придётся выбрасывать.
Хорошо, в следующий раз выкину.
>слишком густой соус
В следующий раз просто полью тесто томатным соком "добрый"
>Ногти постриги
Я знал что кто-то это скажет. Ну спасибо, что не обозвали селедкой.
>чеснок не комильфо
Ты охуел тут совсем? Найди хоть один рецепт даже каноничного соуса БЕЗ чеснока.
Ну, так 〜
Ну в прошлых тредах выкладывал как-то. Это не лучшая фота и пицца тоже, но сама структура теста видна.
Ну сам попросил гореть, я то что.
Колбасу настругал как бабка.
Ну это вот хороший борт, мне нравится, да.
Потому, что я и есть бабка, брат.
Какнонический соус это просто перетертые мясистые томаты соль и травка немного упареный
https://www.eatwell.co.nz/recipe/3649/Classic-tomato-sauce-for-pizza-or-pasta/
Опять на собачьем языке, ты перед кем тут выкобениваешься сноб тупой, не можешь на русском языке скинуть рецепт?
Русне не понять
>2 cloves Garlic
Рецепты пиццы на русском обычно говно.
Да и не только пиццы.
Да и не только на русском.
Поделись своими пророками?
Мойша и Магомет.
>Garlic
Ебать ты лох
тест 24 сортов сыра на годность для пиццы
поехали:
сыр "российский" - годится
поехали:
сыр "российский" - годится
анончики нарежьте остальные вот тут https://eda.ru/media/opit/godyatsya-li-rossiyskie-syry-dlya-piccy?
а потом запилим свой отчет по этим же сырам, а?
завали грызло ебаная чурка
это ты говно ебал вас в рот пидоры
Не удивлюсь если это додо или папа джонс
Нахуй надо?
нет, это Андрей Кошкодан, шеф ресторана Luciano
испек 2 пиццы по 12 сыров в каждой
для сравнения
"Гауда" Великолукский молочный комбинат - не годится
"Тильзитер" от Киприно Bergmaster - для пиццы не очень
"Буррата" Altagama - божественная российская буррата, отлично для пиццы, топчик из топчиков.
зы вот буррату я прежде никогда не брал, надо попробовать
Зачем ты этим тред вайпаешь?
Ты чо, хуйня ленивая, сам-то для пиццача чо сделал? Борт с супом или ебало завали.
Во-первых мы умеем переходить по ссылкам. Во-вторых в одном посте можно прикрепить три изображения.
> три
4 конечно же
мне интересно, может другим тоже будет
это же имиджборда всё-таки а не твоя уютная жэжэшечка
"Laime Премиум" Пир-ПАК - сырный продукт, не годится
"Пармезан" ПиР-ПАК - неплохой, использовать можно
"Сметанковый" Милком - не годится
ну я бы вообще не стал покупать сыр с таким названием
"Адыгейкий" - не годится, пластмасса и что-то горелое
ну адыгейский он конечно не для пиццы
или на любителя
"Сваля" Великолукский МК - не годится, вкус горелого масла
"Oltermanni" Valio - на троечку, от безисходности можно взять
"Царицынский" Радость вкуса - похож на сулугуни, хорошо плавится, на любителя
"Пошехонский" КЗ Поречский - пластмассовый, не бери это
"Копченая скаморца" Bonfesto - вкусно, хорошо, надо брать
"Монастырский" Lamboni Club - нет нет и ещё раз нет
всё, я кончил
Сам ты лох биокарлик
Спасибо за рейтинг сыров
Пицца со шпинатом, залитым оливковым маслом. Сыр — мацарелла смешанная с брест-литовским классическим. Выпекал как всегда в два этапа: первый основа с фасолью через пергамент, второй топпинг.
не делай из пиццы киш
а так норм, выглядит приятно
>Выпекал как всегда как полупокер и куколд
Мог бы и не напоминать
Лоток ты? да ты! я узнал тебя по запаху тухлых кур и рисовой каше))
Болгарский перец норм в пиццу с сервелатом идёт?
пробовал, мне не нравится
>Болгарский перец
вообще мало куда идёт, кроме лечо и рагу с говядиной
пиццу ж не в болгарии придумали, так что не суй туда всякий шлак балканский
В пиццу можно и нужно пихать всё что завалялось в холодильнике - такая уж у неё природа. Другое дело, что нужно учитывать вкусовые сочитания.
Сделал с болгарским перцем, получилось очень неплохо.
Ты вообще нормальный. Болгарский это совковое название, потому что привозили консервы из Болгарии. Он не болгарский а так же как и помидоры и стючковый перец завезен в Европу из Америки и называется сладкий перец или Bell pepper
>завезен в Европу из Америки и называется сладкий перец или Bell pepper
ОГО!!!!!! Заказываю партию с Амазона!!! Наши пидорахи небось говенный продают, куплю настоящий фирменный из Америки
Закажи с Болгарии
Пицца с макаронами... ёбана рот...
Шпинат выглядит сомнительно. Я понимаю, что красиво, но это вообще невозможно кушать нормально. В самой италии всю зелень и базилики выпекают на пицце, а не сверху кладут.
я бы еще черным хлебом закусывал.
Делал кто пиццу с творогом? Как вам?
Збс
Это с манкой?
Хуета. Хочешь с творогом - делай хачапури.
Блэт, сними вебку как ты делаешь свою пиццу.
Давно в Италии был последний раз?
Всю жизнь зелень кладут на только что вынутую из печи пиццу. В печи зелень сгорает к хуям, превращаясь в сморщенную горелую тряпку.
> кушать
Баба или ребенок. Какой смысл с тобой дискутировать, ты же не поймешь.
чёт в голос дауна, закидавшего пиццу травой. без обид))
>Давно в Италии был последний раз
В августе. В Неаполе правда был проездом, машину брал в аренду.
>В печи зелень сгорает к хуям, превращаясь в сморщенную горелую тряпку
Всё так. Зато она не валяется наструганная на пицце и раскрывает свой вкус без привкуса травы. В любом случае итальянским поварам лучше знать наверное. Не веришь мне, открой любой ролик на ютубе итальянский только, а не левых мимокроков из кукуево.
Жрать, хуячить, поглащать. Так лучше?
>В любом случае итальянским поварам лучше знать наверное
Да уж наверное получше, чем фантазеру с фача.
Я не знаю откуда эти скриншоты, но неаполетаной тут и не пахнет. Приложил бы ссылки.
Лучше есть. Мужчины едят, а не кушают, баба.
А теперь проведем тупой бабе хуем по губам. Наслаждайся.
https://www.tripadvisor.com.tr/LocationPhotoDirectLink-g187791-d11955015-i240781405-Buona_Forchetta-Rome_Lazio.html
>Roma
Ты себе только что по губам провёл, маня. Когда говорят про итальянскую пиццу говорят именно про неаполь, а не про другие города. В других городах пицца не сильно отличается от твоего мухосранска, пикрелейтед тому пример.
Собственно первые же картинки. Я думаю этого достаточно.
Ахахахахахах
Уебывай отсюда, диванный знаток пиццы и Италии.
https://www.yelp.com/biz/sorbillo-napoli-4
>Открываю сайт
>Все фото кроме 1ой(которую наверное делали для дурачков типа тебя) с запечённой зеленью
Ну ты пруфанул конечно. Ещё АХАХАХААХ написал, лол. Я такого обсёра давно не видал.
>которую наверное делали для дурачков типа тебя
Ее делали для имбицилов вроде тебя, чтобы у вас жопа ярче горела. Теперь запоминай: пицца с руколой всегда печется и подается именно так. Со шпинатом и базиликом в половине случаев.
Уебывай и больше не бзди так оглушительно в лужу.
>неаполь
Эти фотки выглядят как болезни из книги моего детства- большая медецинская энциклопедия, или как то так.
Вот это манёвр. Ещё 5 минут назад ты усирался, что зелень кладут после выпечки, а теперь оказывается всё не так однозначно и появляется какая-то половина случаев(непонятно от чего зависящих), которых нету даже на фотках.
>и больше не бзди
По моему после фоток по ТВОЕЙ же ссылки, единственный кто набздел, это ты себе в штаны.
> В самой италии всю зелень и базилики выпекают на пицце, а не >сверху кладут.
>ррря мама я так нигаварил
Скорей неси свою жопу в ателье. Заносите следующего знатока.
Ты тралишь что ли? Где я такого не говорил? Я сказал, что зелень выпекают - так и есть. Смотри свои же фотки, дебич. Ок 1 фотка из 100 с сырой рукколой. Хз зачем, может и правда рукколу конкретно не запекают, сказать не могу, но остальные 99 чего? Более того, вопрос был про шпинат, который на всех других фото - запечёный. Я проигрываю с того, как ты сам принёс сайт и сам же теперь маневрируешь вокруг фоток с него, это так тупо.
>зелень и базилики выпекают на пицце, а не сверху кладут.
>рукола это не зелень
>шпинат это совсем другое
>я вообще хуй знает
уебывай уже, ребенок)
Я понимаю, что тебе обидно за обсёр, но ты хоть 100 раз ещё напиши какой ты троль ахуенный и чтобы я уёбывал, но очевидного это не поменяет.
>неаполетаной тут и не пахнет...ой ну вот у них другое
>не сверху кладут...ой ну я не знаю
Ахахахаха.
Когда решишь еще попиздеть за наполитану, помни, что сюда заходят бывающие в Неаполе реально, а не только в детских снах.
Ты сам запостил ссылку на фотки ресторана в неаполе, все фотки на 2ух страницах кроме одной с запечёной зеленью, о чём ты вообще продолжаешь спорить? Ты можешь пруфать чеки с супами, гринтекстить, 100 раз писать, что я ребёнок, баба, школьник, дебил, ахахаха писать со скобачками, умолять меня уйти, плакать, смеяться. Это никак не отменяет этих фоток, ссылку на которые ты сам дал.
ОБОСРАЛСЯ- ПРИТВОРИСЬ НЕАПОЛЕТАНЦЕМ
>ребенке неприяятна, ребенка копротивляется и бомбит капслоком
Лол, ну нормально, еще один пиздобол потек.
Тебя не устраивает твой же ресторан неаполитанский и ты теперь будешь пруфать рандомными фотками из гугла на фотофонах, причём на половине из которых базилик запечён? Ты там совсем уже поехал?
>мааам, что это у меня такое коричневое и теплое в штанишках?
>это понос, малыш, ты снова обдристался
>не верю, маам!
охуенно))
Зачем ты пересказываешь здесь диалог со своей мамой?
Ебать у обосравшегося дауна пригорело. Даже какой-то чек в инторнете нашёл и не поленился суп прифотошопить, лооооол))) вся суть тупорылых итольянцев ИТТ
>мааам он всевреет фаташоооп никто нигде нибываит как и я
Ахахахахаха
Ребенок терпел терпел да и порвался. Лови за щеку.
Кстати, в том же Неаполе охуенно вкусно их делают.
Я потерял нить спора. Так ботву в пицце надо запекать или нет?
Лол, еблан настолько отчаялся, что на реддите или форчане нашёл какого-то чувака из Неаполя и попросил чек сфоткать. В голос с чма
Руколу не надо, остальное как тебе нравится. В Италии делают так же.
Пиздец, нищий ребенок порвался окончательно.))
>Пиздец, нищий ребенок порвался окончательно.))
Ну так зашивай пукан, нищий ребенок. Ну обосрался ты, так убери своё говно и иди дальше, а не пытайся притворяться, что это шоколад.
p.s. Желаю тебе когда-нибудь все же посетить Неаполь. Красивый город!)
Смотри чего еще у чувака из Неаполя с редита пиздец фантазия у шизика завалялось.))
Не знаю, как ты из молекул соберешь пердак заново.
Неаполь какой угодно, только не красивый город, ребенок. Бгггггг. Повезет, так когда-нибудь сам увидишь.
Тебе не надоело? Очевидная толстота же, что тут, что в гкд про сырое мясо. Ребёнок развлекается, а ты кормишь. Потом про веганство затрет.
Понятно, что толстота. Меня маневры веселят.
Какое же я ничтожное чмо, у меня нет ума и сил сделать денег чтоб поситить восхитительную Италию. Как же вы вгоняеете глубоко в депрессию, как же все надоело, я сам себе надоел, ох. Я не завидую вам ни сколечки а наоборот рад что хоть у вас все прекрасно.
С рукколой хз, всю остальную зелень - запекают. Не веришь мне - повторюсь любое видео неаполитанского повара или любые фотки пицц из неаполетанского рестика. Того анона не слушай, он просто из-за своего же батхёрта не может признать свои же фотки, поэтому бегает тут с чеками и рассказывает как всех затроллил со скобочками. На самом деле небось каждые 2 минуты вахтёрит тред, стараясь не заплакать.
А меня веселят клумбы вместо пицц и дикари жрущие полуготовое мясо))
>любые фотки пицц из неаполетанского рестика
Походу ты уперся и хуйню несешь. Этот прав, кидают как на руку ляжет. Открыл две первые попавшиеся пиццерии.
Ну вот у тебя опять на всех фотках кроме одной базилик запечен. Причём даже на той где не запечён, стоят рядом пиццы с запечённым базиликом, что выдаёт в ней то, что её скорее всего для фотки им обсыпали. Ну нравится вам готовить как в черепикенге 1ой фотки из 100 - готовьте. Я уж молчу про то, что изначально спор начался с того, что мне доказывали, что шпинат мол не запекают.
Я другой анон и ты ебанутый походу.
Началось с того, что ты залупился на лучшую в этом треде пиццу и закукарекал, что в эталеях так не пекут, твои шпенаты не шпенаты. На это тебя уже три анона озалупили, в эталеях делают по всякому и хуй кладут на двачерских диванов. Ты же продолжаешь бомбить второй день, делая вид, что не замечаешь очевидного.
На моих пиках 9 пицц, на четырех из которых валяется свежий базилик. Продолжай копротивление, твоя жопаболь незаметна.
Где ты видишь моё бомбление то? Я спокойно разговариваю без оскорблений, капса, гринтекста, визгов, детектов детей, матерей, ебанутых. Ну и что я сказал таковым и является, что зелень не бросают сверху. Какой бы красивой эта фотка не была, так не делают. Если нравится так делать - пожалуйста, я что против? Зачем только убеждать, что так правильно, черрипикать фотки, подменять понятия. Вот анон выкладывал канал с итальянцем в украине, посмотри тоже 14 минута. Там тоже ебанутые видимо, можете и их озалупить.
https://youtu.be/SepUYFHo1tQ?t=834
В двух из двух случайных пиццерий в Неаполе делают одновременно и так и сяк это черипикинг, поэтому всем смотреть твоего хуя со свинорылой горы. Записал.
Нет, у тебя второй день нет никакой жопаболи, залеток.
Ну если не черрипикнг давай посмотрим на фотки этик рестиков.
Pizzeria Da Attilio - первый пик не запечено только на каких-то лепёшках.
Dal Presidente Pizzeria - второй пик. Не запечена руккола и какой-то большой кусок базилика, очевидно положенный для красоты.
Всё первые страницы, никуда не скролил. Про жопоболь можешь ещё хоть 100 раз написать и задетектить во мне залётку, ребёнка или кого хочешь, если тебе так будет легче, пожалуйста.
В голос с чма, печатающего фальшивые чеки, чтобы что-то доказать на пиццаче. Лечи комплексы, уёбище
>делают одновременно и так и сяк
И с чем ты тут споришь, ебанько? (Это не оскорбление, а честно заработанная характеристика)
И не единого подрыва.
Так надо ботву жарить или нет, блять?
Ребенок, у тебя теперь свой тред. Пиздуй туда.
Говно вытри с жопы и с губ, обосравшееся закомплексованное уёбище
Где мой трэд?
Кусок металла подложи под разорванный пердак. Спалишь мамкину хату – нехорошо выйдет.
Тебе сюда https://2ch.hk/di/res/431367.html#431391, но лучше бы сразу в /b.
Пости видео со своим мерзким еблом и паспортом с неаполитанской визой в руках или иди нахуй, тупорылое уёбище с фотошопом и принтером
Запостил тебе за щеку, завистливый ребенок, пока тесак отвернулся.
Запечёная. На последней - нет, я согласен. Вообще я хз пицца это или нет.
Фирменная пицца заведения, тут очевидно. На втором пике печеная и свежая зелень на одной блядь неаполитанской пицце. О чем ты еще собираешься спорить?
выглядит как-то блевотно
>На втором пике печеная и свежая зелень на одной блядь неаполитанской пицце
Ну может сложилось такое впечатление, но я нигде не говорил, что пиццу нельзя украсить свежим базиликом или рукколой как на первом пике. Т.е. из 40 фоток 2-3 с листиками для украшения и поэтому надо всё завалить свежим шпинатом как тут Ну вы будто рили меня тралите. Я уже не знаю какие аргументы приводить, когда всё равно кто-то черрипикнет одну фотку с веточкой для красоты, доказывая что я не прав. Больше спорить не вижу смысла.
Если ее рукколой завалиливают в любой неаполитанской пиццерии, схуя ль не завалить шпинатом блядь?? Это дело вкуса, а никакая в пизду не догма, как доказывают сами итальянцы. Это не сливки в карбонаре, а один из легитимных вариантов. Так схуя ль ты доебался до анона?
Так давай расставим все точки над И. Я просто пост оставил спокойный пост тут есть какой-то доёб или может обозвал его как? Я просто сказал, что для меня так посыпать - сомнительно и в италии так не делают. В ответ я получил фидбек в виде бугурта, что я ребёнок, баба, ёбнутый, что в италии никто не запекает нихуя и кладут только свежую зелень, так как при запекании она сгорит. Кто до кого доебался то? Хочешь - делай, я 10 раз повторил это по моему.
Наконец-то ты слился, унылый закомплексованный печатальщик чеков. В следующий раз язык из жопы не вынимай, а то опять обоссу
Ребенка думал, что теперь спокойно сплюнет мочу и заштопает горящий пердак.
Прости, еще раз не удержался, ты слишком вкусная еда. Сам хуею со своих фотошоповых скилов. ЛОЛ
> 404 Ничего не найдено
Ты хоть проверяй ссылки перед тем как отправить
Не понятно чем вы спорте. Если пышущюю жаром пиццу из печи посыпать любой на вкус потребителя зеленью то она немного заберёт тепла и отдаст свой аромат. Это же вкусно, а вот в духовку она потеряет все. Если же на углях - то помоему не успеет за 50 секунд сгореть
нахуя ты постишь всю эту хуету? по-твоему это кому-то важно? придает вес твоим словам?
что за ущемлённое чвс у тебя?
Только целочку теперь не надо давать.
>тут есть какой-то доёб
Тут есть прямой доеб: в эталеях так не делают, твое пицэ не пицэ. Мессидж был такой. В ответ на него ты и получил бидон говна на голову, потому что а)так делают в эталеях и б)в эталеях так не заморачиваются хуйней, как говноед с фача.
Вот сейчас все точки на месте.
Чё вы оперделились? Надо ботву запекать или нет? Завтра уже готовить, блять!
Промазал
->
Очевидно обычно шпинат в пиццу используют уже приготовленной. Рукколу в основном сырой посыпают, так же как и базилик.
В тоже время, когда я готовил пиццу я руководствовался следующим: шпинат в салатах я ем сырым, сыр в такой салат идет (а если он будет запечен не вижу ничего плохого), томат и запеченный хлеб тоже в салат пойдет. Таким образом я предположил, что на готовую пиццу насыпать шпинат и полить оливковым маслом должно быть вкусно. Как там это делают в Италии мне честно говоря поебать. Что на эту тему думает мамкин итальянец который считает, что он это не сможет кушать нормально мне тоже поебать.
Таким образом как ты хочешь так и делай. Мне было вкусно.
мимо_восхитился_вашим_срачем
Упиваюсь властью и богатством, заваливая фач копеечными чеками. Запостил - подрочил.
Вообще, уже говорил. Ты невнимательный ребенок .
Печаль моя не знает границ. Моча в di конкретно дурит, но детский бред снесла даже она. На момент поста работало.
>Мессидж был такой
Там написано то, что написано. То что ты там себе на маняфантазировал и кого мысленно задетектил к моему посту не имеет отношения.
Да поебать и поебать. Я просто откоментил, что у вас так жопу то рвёт с этого? Хоть мазика по центру выдави, я что против. Просто сказал, что так не делают и для меня не очень.
Ну да, ты еще и пиздобол, не отвечающий за свою метлу. И вот такое говно заплывает в пиццач учить анона готовить. Бгггг.
в голос закомплексованного чма без жизни, печатающего фальшивые чеки, чтобы самоутвердиться на пиццаче. get a life, неудачник
Испёк мини-пиццы.
Начинка - сыр ламберг, томатная паста, черный перец, майонез.
Тесто- свежий батон.
Начинка - сыр ламберг, томатная паста, черный перец, майонез.
Тесто- свежий батон.
Бля, так это все тот же дошик с мазиком срет.
Не цепляет, повторы пошли, ребенка, а начинал бодро. Хуйня ты, а не тролль.
Тебя уже 3ий день подряд тролит какой-то левый зелёный, а ты всё думаешь, что это я.
>так это все тот же дошик с мазиком срет.
Промазал, пиздец ты шизик ёбнутый))
> Хуйня ты, а не тролль.
Он вас нормально приложил и обоссал ваши фотошопные чеки, просто втоптал в говно снобов тупых.
Вот кстати мини пиццы я сделал, а остальные посты сам видишь не мои, так что ты пиздабол, мало того что тебя с чеками разоблачили дак ещё и на других тут ебло октрываешь типо я тебя тролю, да нахуй ты мне сдался сноб ебаный, это же твою грядку из теста тут оббосссали недавно? я сам ржал с этой хуйни, реально блядь усыпал всю пиццу травой пиздец клумбу испёк))ахахаха))) ладно иди нахуй лошадь тупая))
а че ты в этот раз чеки не распечатал, лох ебаный? алсо,
>ребенка
ручки-то уже задрожали, кек. не переживай ты так, форум же анонимный, о твоём обосрамсе только мы с мужиками и ты узнаем. можешь выдохнуть
Хуя тебя расплескало, ребенка в дошике. Вот это уже веселей, бгггг.
Вот только тут гораздо больше людей, а ты всё семёнов ищешь, представь сколько потоков мочи ты уже впитал, шизик))
Колбасы это на любителя, куда хуже это всякие пиццы с ананасом или рыбой, это реально гавно
>Хуя тебя расплескало, ребенка в дошике. Вот это уже веселей, бгггг.
мне даже жаль тебя теперь. ну ладно, запости давай еще раз распечатанный чек и расскажи, какую ты вкусную пиццу ел в Неаполе.
я на этот раз не буду задаваться про себя логичным вопросом, нахуя кому-то в здравом уме складировать копеечные чеки из неаполитанских рыгаловок и фоткать их под 10 ракурсами ради пиццача.
я на этот раз не буду размышлять о том, насколько сильные у микрочелика должны быть комплексы и дефицит внимания, чтобы на такое пойти (на полуживой-то доске с 10 постерами).
к чему эта токсичность? иди сюда, родной, обниму тебя только от говна сперва отмойся. уважаю тебя и жутко завидую. верю, что истинный пиццайоло и аж в самом Неаполе ел настоящую итольянскую пиццу с ботвой. ты клевый и успешный, только не выпиливайся, пожалуйста
То есть ты такой лихой заехал потралить этого лузера с нарисованными чеками (пиздец, поверить не могу в свои скилы, похоже я лучший шопер в мире), а этот лузер порвал тебе очко в клочья так, что оправдываешься как опоздавший к звонку школяр. Чета ржу, ребенка.
>итольянскую пиццу с ботвой.
ахахаахах)))))))
чотко ты этого сноба размазал, просто уничтожил микроба))
Просто смирись с тем что тебя тут не один человек тролит а 10хуёв на тебя без остановки ссут, ну да лучше этого не признавать.
Уже и простынку успел ебануть в оправдание. Нет, ребенка, у тебя не горит.
Чеки то не зря постил. ЛОЛ
Чеки, ребенка, хранят, чтобы есичо сделать чарджбек без проблем. Ребенке на заметку.
Суука, какой же охуенный подрыв майонезного ребенка. Учись, лоток.) Это пердак будет стрелять еще долго.
>пук
подрыв майонезнова ребёнка))
>Уже и простынку успел ебануть в оправдание. Нет, ребенка, у тебя не горит.
вы абсолютно правы, мистер итольянец. вывели меня на чистую воду!
конечно, настоящие итольянцы чарджбэки на съеденную пиццу оформляют на тот случай, если она тухлой окажется — но мне то, убогому, откуда это знать. я же не обсирался от настоящей неаполитанской пицы с ботвой.
и чеки на оплату интернета (и что ты там еще распечатал) трехмесячной давности тоже итольянцы годами хранят — вдруг окажется, что скачанная месяцами назад картинка артефачит, можно будет чарджбек оформить. это же 10 евро все-таки, сумма недетская
еще раз: моё безграничное уважение! только, пожалуйста, не задумывайся о том, чтобы сброситься с моста. это того не стоит, друг, после черной полосы всегда настанет белая
Мне теперь искренне стыдно, что мой комментарий про базилик превратил тред в войну шизика и зелёных. Я всего лишь хотел развеять заблуждение на счёт запекания зелени.
Чарджбеки, ребенка, оформляют в других случаях. Тебе пока не надо, на будущее.
Например, когда вместо 10 списывают 100 евро. Вырастешь большим, появятся деньги, карта, начнешь ездить и все узнаешь сам, какие твои годы.
А пока боевый картинки, хейт и сопли, это нормально.
С мазиком только лучше чутка осадить, можешь не дожить до этих светлых дней.
Хуйлуш, ты пока стой в сторонке и учись вывозить базар.
А причем тут мазик?
Хз с чего у вас тут срач, но в Неаполе на традиционной маргарите базилик всегда кидают до выпекания.
Там наверное соблюдают пропорции а не как наш пидорандель высыпал мешок листьев.
В Неаполе традиционную маргариту запекают с мазиком, а дошиком посыпают для красоты.
Я если честн не особо вчитывался в суть срача, но так, беглым непредвзятым взглядом, сначала уринировали таки неополитанца с чеками, треш со школотролингом начался потом.
Лоток
>учись вывозить базар
Ты грузчик что ли? Нахуй ты употребляешь речевые обороты не к месту и неправильно? Вывозят ЗА базар.
Тот же Лоток
>А пока боевый картинки
>ребенка
да не трясись ты так, друг! ловко ты, кстати, начал "ребенка" писать после первого обсера. теперь всегда пиши "боевый" ты настоящий итольянец с настоящими чеками (пусть им и по полгода), все тебе верят. и ботву в итолии добавляют по 300 грамм на одну пиццу. только вены не вскрывай, я на душу убийство брать не хочу
Пиццач never changes
Мясо где?
Ты повторяешься опять, ребенка. И пытаясь доебаться хоть до ченибудь, сливаешь. ->
Тренируй внимание. Невнимательный тролль профнепригоден.
И для шутливой ребенки ты слишком зачастил с самовыпилом. Запомни, малой, это самый хуевый вариант. Отключи интернет, займись чем-то полезным, набери телефон доверия. Так победишь.
отож)
>мини-пиццы
топ за свои деньги
также делаю, только в лаваше а не на батоне
ну и колбаску добавляю, конечно, томатики там с чесночком тоже могу
>ЗА
это хохлизм, если ты не знал
>Шо ты за это знаешь?
Вывозить за базар имеется в виду вывозить за ранее сказанное. То есть ты вот тип чот пизданул, а те за это предъявляют и ты такой за это вывозишь. Вывозить можно не только за базар, за что угодно, при чем тут хохлизм? Хохлизм это употреблять за в значении о.
>за базар
>о/об разговоре
>при чём тут хохлизм?
хохлизм и есть
Нет блядь.
Вывозить за базар -вывозить (за что?) за ранее сказанное
Знать за кого-то -знать (о ком?) о ком то.
Пицца с фламбированной грушей и тремя видами сыра: горгондзола, маасдам, мацарелла. Как всегда Выпекал в два этапа с фасолью. Соус — сливки, соль, крем чиз.
Предвосхищая срач: итальянцы наверное не выпекаю в два этапа; не знаю существует ли пицца с грушей в Неаполе, я там не был, в любом случае врядли в итальянской рыгаловке грушу будут фламбировать; сыр маасдам итальянцы наверняка тоже не будут использовать.
Предвосхищая срач: итальянцы наверное не выпекаю в два этапа; не знаю существует ли пицца с грушей в Неаполе, я там не был, в любом случае врядли в итальянской рыгаловке грушу будут фламбировать; сыр маасдам итальянцы наверняка тоже не будут использовать.
>Пицца с фламбированной грушей
Грушевый пирог с сырами, выпеченный как классический киш (с фасолью)
французский пирог
Это не киш, у него совершенно другой вид теста.
Приём с фасолью используется не только для киша, а везде, где основа выпекается сначала отдельно и хотят избежать вздутия основы.
Мои мини-пиццы:
тесто - лаваш, (лепёшка узбекская) разрезанная вдоль
топинг - аджика, томаты черри, сыр сулугуни копчёный
зелень не стал бросать, а то тут заплюют с обеих сторон
апд копчёный сулугуни плавится очень плохо. не рекомендую.
тесто - лаваш, (лепёшка узбекская) разрезанная вдоль
топинг - аджика, томаты черри, сыр сулугуни копчёный
зелень не стал бросать, а то тут заплюют с обеих сторон
апд копчёный сулугуни плавится очень плохо. не рекомендую.
>Как всегда Выпекал в два этапа с фасолью. Соус — сливки, соль, крем чиз.
>Я куколд и полупокер!
Зачем напоминать каждый раз?
ты зачем в пиццаче свои псих.травмы транслируешь? у нас тут про еду, всё-таки
чел сделал неплохой грушевый пирог. выглядит, кстати, охуенно.
с чаем это наверняка очень вкусно.
> копчёный сулугуни плавится очень плохо
Кто бы мог подумать.
Сделал с Ламбером. Заебца вышло.
Ну эту пиццу можно кушать, со шпинатом не уверен. Хорошая пицца. Не понимаю почему вас всех так порвало.
Какие психтравмы, охолонись, называю куколда и полупокера куколдом и полупокером. Правду говорить не зазорно
Опять отец наказал, теперь подмойся.
А вот этот высер как раз об этом. То ли незаживающая душевная рана родом из детства, то ли нереализованные гомоэротические фантазии, то ли все вместе
Тоже недавно ламбер добавлял, но с моцарелой 50на50. Было вкусно.
Мама нет! Папа хороший! А пока почти и не болит, доктор сказал что-то про стокгольм и синдром.
Зачем ты обращаешься итт к своей мамаше-шлюхе, шизло.
Мама ну скажи! Не было такого. В интернете опять кто-то узнал про наши с папой игры.
Я не твоя мама, шиз, а твои гомоинцестофантазии в жраче нахуй не всрались, поехавший.
Какие психтравмы, охолонись, называю жертву домашнего насилия жертвой домашнего насилия. Правду говорить не зазорно. Только не плачь, лучше барана трахни и к папочке беги.
Лол, тупиздень и тут не мог не обосраться. Какие психотравмы, ебень, глаза от спермы жониного любовника протри, я об этом ничего не писал. Ты настолько никчемен, что даже с реверсом обосрался.
Кстати норм ты на куколда тригериштся. Чо, неужели я пальцем в небо ткнул и попал?
То есть с отцом все же было, да? Ну хоть признал.
Кук, не проецируй на меня свои детские скотские фантазии об анальной пенетрации очередным ебырем твоей мамаши, плес. Или это не фантазии а свершившийся факт?
Опять одно по одному: "Мама ну скажи! Не было такого."
Да я понял! Понял уже. Тебя папа не еб. Такого не было.
Ты походу там окончательно кукухой поехал, наблюдая как твою "жену" ашоты порят и в хвост и в гриву.
Да что же ты так возбудил я то? Как не напишешь про твои отношения с отцом, так пол треда воплей: такого не было, вы усе урете!
Я спокоен как удав, а вот ты, оленёнок, то слово перепутаешь, то букву пропустишь. Чо, правда глаза колет, попка полыхает, пульс участился, ладошки вспотели?
Я уже запутался: то говоришь ничего не было, то опять рассказываешь о том, как все прошло. Определись уже.
Меня утомил твой скулёж я спать. Не переживай ток сильно, куколдиньо.
>22:34 спать пошел
Папаша позвал, лоток и побежал.
Вот и я подоспел. Адепт выпекания на камне.
очень красивые борты получились
Ты не русский
Что то в районе 10/10.
Хорош. Толстовато, но хорош.
У борта чуть толще вышло, да. А так пухлой кажется из-за сыра.
кладите свежий базилик!!!1
вчера попробовал, чуть не улетел в космос от вкуса
вчера попробовал, чуть не улетел в космос от вкуса
странное тесто, ты как будто на мякоть от хлебушка топпинг положил
рецепт:
2 стакана муки "Старооскольская" (только она)
1 стакан воды
1/4 пачки дрожжей "Люкс"
3 столовые ложки оливкового масла extra virgin
соль не кладу, потому что во первых угнетает дрожжи, а во вторых бекон и сулугуни итак солёные.
всё перемешиваю ложкой и ставлю в тёплое место на полчасика, когда подойдёт, опять перемешиваю и ещё раз на полчасика.
начинки кладу минимум, 2 шампиньона, ломтик бекона рву на кусочки, базилика пару веточек и 100 грамм сыра. много начинки не кладу - тесто не поднимется.
и пеку на 250 без верхнего ТЭНа 5 минут, тесто получается лёгкое как пушинка, нежное и вкусное.
>грудинка 500-600 kcal
>жырный фарш с салом от 400 kcal
>мазик 650 kcal
>жареный сырный продукт с резко бампающим инсулин молочным белком 350-400 kcal
>кетчук с сахарком и крахмалом
>всё сосредоточено в довольно небольшом объёме и естца только свист стоит
Говноеды, гурманы, когда будете перекатываться всем тредом в жиротред физача?
>жырный фарш с салом от 400 kcal
>мазик 650 kcal
>жареный сырный продукт с резко бампающим инсулин молочным белком 350-400 kcal
>кетчук с сахарком и крахмалом
>всё сосредоточено в довольно небольшом объёме и естца только свист стоит
Говноеды, гурманы, когда будете перекатываться всем тредом в жиротред физача?
>мазик
>кетчук
Проецировать прискакала, залётная?
ты понимаешь к чему надо стремиться?
тесто для пиццы должно быть почти как у круассана - как бы много-много-слойное, с тонкими перегородками между пузырями/слоями, а у тебя хлебушек типа "нарезной батон" пока получается
Я лучше в беготред перекачусь, полумарафон сам себя не пробежит.
Не проецируй, рыхлая пидорашья немощь
Ну пеки сразу на слоеном, чо изъебываться то? Кому что тесто должно? Я вот люблю плоскую твердую лепешку и выпекаю в два этапа.
>я так люблю и вы так должны любить!
да можно и на слоёном так-то, в ближайшее время попробую
>люблю плоскую твердую
так твёрдость ей придаёт корочка снизу, а само тесто должно быть воздушным
это я обрисовываю тот идеал к которому нужно стремиться, так-то понятно что любой свежевыпеченный хлебушек съедается на ура
https://www.youtube.com/watch?v=mH7vFc0bUpU
Ну, что, эстеты, гурманы и прочие говноеды тут тоже наверно хрючево делают?
Ну, что, эстеты, гурманы и прочие говноеды тут тоже наверно хрючево делают?
Хм, а тесто норм? На сырое похоже.
Спасибо, с огромным удовольствием посмотрел.
Эй эстеты, гурманы и говноеды, замете, что у каждого своя пицца.
>Эй эстеты, гурманы и говноеды, замете, что у каждого своя пицца.
Хм... Зачем ты кинул эту картинку и гринтекст к ней запил? Не понятно. Наверно хотел меня подъебать и показать "пиццу-говно". Здесь тебе наверно не понравилось тесто/сыр/начинка выбери нужное. Все это же выглядит не как на картинках. Хррр тьфу на тебя!
Мне интересно, где корка снизу? Это из электропечи типо?
поч бруклин выглядит хуже бирюлёво?
У них и пицца хуже мам-пиццы выглядит. Одно слово - пиндосы.
Потому что америкашка не швятая земля для эльфов. Там тоже полно говна типа Бирюлево.
Рецепт моего супер теста:
250 мл пива
мука
соль
Тесто руками мешаю на столе до охуевания, вообще мне кажется чем больше сил вкладываешь в тесто тем оно вкуснее. Оно прям получается охуенно однородным.
Оставляю на 30 мин в теплом месте под полотенчиком.
На пиве тесто прлучается охуенно. Дрожжи забыл нахуй.
Соус просто толченный помидор, соль, сахар, орегано.
3 вида сыра (моцарел, пармез, плесен)
250 мл пива
мука
соль
Тесто руками мешаю на столе до охуевания, вообще мне кажется чем больше сил вкладываешь в тесто тем оно вкуснее. Оно прям получается охуенно однородным.
Оставляю на 30 мин в теплом месте под полотенчиком.
На пиве тесто прлучается охуенно. Дрожжи забыл нахуй.
Соус просто толченный помидор, соль, сахар, орегано.
3 вида сыра (моцарел, пармез, плесен)
Пиво рекомендую козел светлое
хуя ты рецептор, указал пиво до миллилитра, а муку типа сколько хочешь ебошь.
>а муку типа сколько
сколько возьмёт, но соотношение-то буде примерно таким же как с водой: 60-70%
итого на 250мл пива нужно 350-400 г муки
Ну мука всегда добавляется в процессе столько чтобы была однородная консистенция.
Основа теста всегда это жидкость.
Никто не опознал Sfincione
у меня как раз вариант слева, с тонкими перегородками. я же говорю тесто получается пористое и воздушное.
а вот вариант справа получится если использовать сухие дрожжи или месить тесто пока к рукам не будет прилипать.
да, за счёт того, что оно тонкое и пористое, оно успевает полностью пропечься и подняться даже по центру
да электропечь, духовка, 250, только нижний ТЭН
я даже не знаю что это
и, да, у меня закончился свежий базилик, и мне пришлось насыпать сухой душицы.....
не делайте так
>у меня как раз вариант слева
пока нет, на фото же видно что у тебя вариант справа - "батон нарезной"
хорошо, нарезной так нарезной
взял макфу экстра - 11.1 белков
белая-белая, как кокс
замесилось нормально
посмотрим, как она в выпечке будет
белая-белая, как кокс
замесилось нормально
посмотрим, как она в выпечке будет
Анон, вчера в /b проводили эксперимент: горит ли сыр?
Сулугуни (Умалат): сулугуни: молоко пастеризованное, соль пищевая, с использованием термофильных бактериальных заквасок, молокосвертывающего ферментного препарата микробного происхождения. Без глютена, консерваторов, растительных жиров. жирность 45% например горит.
а вот твердый сыр пирятин "король сыров" - НЕ ГОРИТ (хотя корень PYRятин какбе намекает)
состав: нормализованное пастеризованное молоко, соль, бактериальная культура мезофильных молочнокислых бактерий, молокосвертывающий фермент микробиального происхождения, калий азотнокислый (Е 252), хлористый кальций (Е 509), пищевой краситель, пищевой ароматизатор "топленое молоко". жирность 50%
а твой сыр горит?
Сулугуни (Умалат): сулугуни: молоко пастеризованное, соль пищевая, с использованием термофильных бактериальных заквасок, молокосвертывающего ферментного препарата микробного происхождения. Без глютена, консерваторов, растительных жиров. жирность 45% например горит.
а вот твердый сыр пирятин "король сыров" - НЕ ГОРИТ (хотя корень PYRятин какбе намекает)
состав: нормализованное пастеризованное молоко, соль, бактериальная культура мезофильных молочнокислых бактерий, молокосвертывающий фермент микробиального происхождения, калий азотнокислый (Е 252), хлористый кальций (Е 509), пищевой краситель, пищевой ароматизатор "топленое молоко". жирность 50%
а твой сыр горит?
>11.1 белков
Чому так мало? В моей муке 20+ белков.
>Без глютена
самое важное в сыре
для веганского - вполне возможно
>20+ белков
Слишком мало. Делаю пиццу из клейковины. Воды, соли и дрожжей не добавляю, чтобы белок всяким говном не разводить.
Еще важно чтоб без ГМО.
Суховатая, но скручивается без проблем. Вылечил влажным полотенцем сверху, вышло очень похоже на заводскую.
Тесто сначала раскатал скалкой, затем растягивал потряхивая на весу. Вышло тонко и немного неоднородно.
Моцарелла+сыр с плесенью вкусно, но масс продакшн будет моцарелла+оливки.
Завтра на работу. Пиздос
Тесто сначала раскатал скалкой, затем растягивал потряхивая на весу. Вышло тонко и немного неоднородно.
Моцарелла+сыр с плесенью вкусно, но масс продакшн будет моцарелла+оливки.
Завтра на работу. Пиздос
Поищи "С.Пудов для пиццы", там аж 13 белка. В магнитах последний раз видел. Самая лучшая мука, которую можно найти для пиццы.
макфа всегда была топ мукой да и не только муко мука но и макарохи
Абсолютно дефолтная мука и дефолтные макарохи, где ты там увидел топ - непонятно.
Омерзительный бледный кубанский лаваш
>В моей муке 20+ белков
покажи, расскажи
Кстати, пицца на первый взгляд получилась как из обычной макфы.
Возможно для каких-нибудь синнабонов имеет смысл брать. Попробую.
>Абсолютно дефолтная мука
нене, макфа отличная мука. примерно на том же уровне что и подгоринская.
Оно фильтрованное и пастеризованное. Непонятно, как у тебя без дрожжей что-то может взойти, да ещё и за 30 минут. Есть фото?
>Поищи "С.Пудов для пиццы", там аж 13 белка
посмотрел, там
>белки – 11 г
как в макфа экстре, правда смысла я особого не ощутил
кстати, вот чувак сравнивает 3 расстойки: 8, 48часов и 7 суток
https://youtu.be/vutoVquyuRI
тесто у него конечо мегаохуенное, температура всё-таки решает
зелень кидает на готовую пиццу, если кому интересно
и сразу подробный гайд по тесту от этого Вито Иакопелли
https://youtu.be/nXO2T9rXGEI
прям сейчас и поставлю
он делает опару
час расстаивает
потом замешивает тесто
еще час расстаивает
потом формирует шарики, оставляте на 8ч на расстойку (ночь)
а потом выпекает
томатный соус он делает просто:
томаты в собственном соку + соль + базилик + немного оливкового масла = все смешал блендером.
всё.
сделаю также.
https://youtu.be/f32frig1s9w
что за мода на этот базилик и прочие листья нахуй их в пиццу суют мне вот не нравится вкус такой это как лавровый лист в супы хуярить типо так принято?
Да говно вопрос, хуярь мазика вместо листьев, пидораш.
>что за мода на этот базилик
чё растёт в огороде у мамочки Франчески - то и хуярит в пиццу. у них - базилик растёт, хули делать-то
Майонез хотяб вкусный соус в отличии от всяких сорняков, у тебя блядь вкусы как у коровы, это не ты тут случайно клумбу выпекал? тоже тут кучу листьев пизданул на тесто один умник...
сделал маргариту по Вито Иакопелли
тесто получилось хорошее, растягивается отлично
выпекал 7 минут при 250с с конвекцией.
сжёг нахер.
корка получилась не такая тонкая как у этого макаронника.
в следующий раз поставлю на 4 минуты
Ты не мог 5 минут рядом с духовкой находится и поглядывать что там происходит с пиццой? Ну ты довен.
Мне кажется сутки в холодосе и аккуратное растягивание должны решить твою проблему.
Ты чо, круассан ебошишь?
Бля, это и есть фотка круассана, кек
Добывай глютен
Ваши пиццы нихуя не тонкие.
пиццу я спасибо пиццачу теперь делаю дегко и быстро, и только удовольствие получу, если сегодня замучу тесто а утром опять попробую но не 7 а 4 минуты
для меня это развлечение
да и вкусно к тому же
да это фотка круассана, но я имел в виду что у того итальяшки получается же без какого-то дополнительного глютена
ну посмотрим
>зелень кидает на готовую пиццу,
Это не итальянец значит. В Италии так не готовят, в Неаполе тем более. Правильный рецепт есть у одного макаронника с Украины, поищи на ютубе.
>итальяшки получается же без какого-то дополнительного глютена
Так у него там поди мука с 13-15% белка. Поди найди у нас такую.
До сих пор не понимаю, почему в треде такой бзик на процентах белка в муке. Вы реально какие-то поехавшие. Когда ты добавляешь дрожжи в тесто, то дрожжи едят сахара - те самые углеводы, попутно оставляя белковую часть из которой и формируется паутина из теста по итогу. Поэтому настоящая пицца такая лёгкая и считается не "нажористым" продуктом. Чем дольше тесто ферментируется меньше там углей и больше белков. Вот эти +-2% белков в тесте ни что иное как пол дня лежания в холодильнике. Я не понимаю как можно 20 тредов обсуждать и до сих пор этого не понять? Как и то, что делать это надо с живыми дрожжами, так как быстрые дрожжи не живут больше дня.
> До сих пор не понимаю, почему в треде такой бзик на процентах белка в муке
Знаешь, почему клейковина называется "клейковиной"?
> Вот эти +-2% белков в тесте ни что иное как пол дня лежания в холодильнике.
Сильное заявление. +2% белка в тесте это не хило, это сколько нужно углеводов в спирты (которые тоже углеводы, остаются в тесте и эластичности ему не добавляют) и углекислый газ (единственный путь уменьшения массы углеводов) переработать? Можешь примерно так посчитать? Какой спиртовой крепости получится тесто в итоге?
Да только испаряется он уже при выпечке, когда глютен перестаёт работать. Энивэй, давай, покажи нам пиццу-чиабатту из 10% муки хоть трёхдневной выдержки теста.
Спирт и углекислый газ испаряются постоянно. Я не говорю, что можно бесконечно там выдерживать тесто получая 100% белков. Я говорю, что по факту разницу в 2%(а это к слову грамма 4 белка всего) ты покроешь, выдерживая тесто в холодильнике лишний день. И да, тесто можно и неделю держать, 3 дня это не так уж и много. Я просто раз за разом вижу тут нездоровый дрочь на муку, при этом на тесто вообще всем поебать. Выдерживают по 20 минут, катают скалкой, думают что от лишнего процента белка произойдёт какая-то магия.
> Спирт и углекислый газ испаряются постоянно.
Только с поверхности. Внутри же пузыри, и они не очень-то часто всплывают на поверхность. Тесто - не брага, она немного погуще, ага?
>Я говорю, что по факту разницу в 2%(а это к слову грамма 4 белка всего) ты покроешь, выдерживая тесто в холодильнике лишний день.
Давай, покажи нам это. Ты ведь даже не пробовал, но дохуя теоретизируешь.
> вижу тут нездоровый дрочь на муку
Если бы ты много раз пытался приготовить что-то достаточно воздушное из муки 10.5%, то так бы не говорил. Хоть ты убейся, хоть три дня, хоть неделю держи, хуй что получится.
>Давай, покажи нам это. Ты ведь даже не пробовал, но дохуя теоретизируешь.
Как я это докажу то? В хим лабораторию отправлю что ли тесто? Потеря веса готового хлеба по сравнению с ингридиентами 5-15%. Если взять, что половина из этого вода, то всё остальное как раз и есть - угли. Где-то 3-7% процентов углей ты и теряешь. Я хер знает что тут ещё доказывать.
>Если бы ты много раз пытался приготовить что-то достаточно воздушное из муки 10.5%, то так бы не говорил
Я уже батхёртил здесь за ебанутый дрочь на белки и выкладывал пиццу. Я не знаю как ты ещё хочешь чтобы я доказал тебе.
Выложи ещё раз
>Так у него там поди мука с 13-15% белка. Поди найди у нас такую.
Сегодня в ашане кстати мимо проходя муку порассматривал, видел муку где 10г белка но при этом 13% белка, это прямо на пачке указано
>такой бзик на процентах белка в муке
ты расскажи поподробнее, всем будет интересно
но, хочу заметить, вчера смотрел у одного макаронника видос - он там смешивал 2 вида муки 11% и 13% белка, и заострял на этом внимание, мол вот такое соотношение нужно для отличного результата
так что хз, у меня пока такая как я хочу пицца не получается, продолжаю искать идеал
сегодня повторю рецепт с полу-опарой, но на 4 минуты, утром посмотрим
>мол вот такое соотношение нужно для отличного результата
У итальянца идеальная моцарела, идеальное выдержанное тесто, идеальная техника растягивания, печь специально для пиццы c идеальной влажностью для получения тонкой корочки. Естественно он пытается экспериментировать с сортами муки. Вместо того, чтобы улучшить всё остальное весь тред тупо выискивает тесто с бОльшим содержанием белка.
>Вместо того, чтобы улучшить всё остальное
а что остальное? мы можем, при регулярной готовке, повышать скилл в растягивании вручную, да и всё
духовку ты до 400-500С не раскочегаришь
вот и остаётся только муку разную пробовать, да разные способы замеса и расстойки
та же пинса - там 3 вида муки, пшеничная и ещё какие-то типа рисовая и льняная (но это не точно) - а тесто получатся у них просто бомбезное
так что мука - основа хорошей пиццы, как ни крути
>а что остальное?
Выбор камня. Время и температура выдержки. Где купить живые дрожжи. Разница в добавлении масла. Нужно ли добавлять сахар и для чего он. Методы растягивания. Камни, формы для пицц. Пицца на сковороде. Поднятие влажности в духовке пульверизатором, сковородой с водой. Какая влажность теста для пиццы нужна в условиях духовки в 205 градусов. Правильная полка в духовке. Сковорода/фольга НАД пиццей для отражения тепла. Я уверен, что банально люди в треде не знаю, что противень мешает циркуляции тепла в дувке из-за чего их пицца всегда как ватрушка.
И ради чего это все?
Ради удовольствия.
Так я тут сделал (маргариту) по Иакопелли
но теперь 4 минуты
Нормальной, но в следующий раз 5 поставлю
П Е Л Ь М Е Н Ь
Е
Л
Ь
М
Е
Н
Ь
Как ты сделал вот эти мерзкие хлопья из муки на бортах? Выглядит как перхоть или подзалупный творог.
>Как ты сделал?
Легко и просто
На срезе бортик охуенный, лепешка под начинкой хуже. Снаружи бортик так себе потому что без корочки.
Чтобы получить пиццу лучше. А вот ради чего поиск муки на 1% белка больше я не знаю.
Омерзительное белесое тесто без корочки! Ты нипанимаишь, нипанимаишь!!!1
Прив, куколдиньо
У тебя сыр не расплавился весь. Лепёха толстая. Мука на бортах. Вангую, что не пропёк.
следующую буду делать 5 минут, посмотрим как получится, надеюсь бортик будет похрустее
>Лепёха толстая.
Это сколько в мм?
Пропеклось нормально, кстати.
ПЕРЕКОТ https://2ch.hk/di/res/434327.html
ПЕРЕКОТ https://2ch.hk/di/res/434327.html
ПЕРЕКОТ https://2ch.hk/di/res/434327.html
ПЕРЕКОТ https://2ch.hk/di/res/434327.html
ПЕРЕКОТ https://2ch.hk/di/res/434327.html
ПЕРЕКОТ https://2ch.hk/di/res/434327.html
ПЕРЕКОТ https://2ch.hk/di/res/434327.html
ПЕРЕКОТ https://2ch.hk/di/res/434327.html
ПЕРЕКОТ https://2ch.hk/di/res/434327.html
ПЕРЕКОТ https://2ch.hk/di/res/434327.html
ПЕРЕКОТ https://2ch.hk/di/res/434327.html
ПЕРЕКОТ https://2ch.hk/di/res/434327.html
ПЕРЕКОТ https://2ch.hk/di/res/434327.html
ПЕРЕКОТ https://2ch.hk/di/res/434327.html
ПЕРЕКОТ https://2ch.hk/di/res/434327.html
ПЕРЕКОТ https://2ch.hk/di/res/434327.html
ПЕРЕКОТ https://2ch.hk/di/res/434327.html
ПЕРЕКОТ https://2ch.hk/di/res/434327.html
ПЕРЕКОТ https://2ch.hk/di/res/434327.html
ПЕРЕКОТ https://2ch.hk/di/res/434327.html
ПЕРЕКОТ https://2ch.hk/di/res/434327.html
ПЕРЕКОТ https://2ch.hk/di/res/434327.html
ПЕРЕКОТ https://2ch.hk/di/res/434327.html
Тред любимой всеми лепешки с сыром, колбасой и, на самом деле, всем чем только можно, 20! Барилла-edition!
>Тесто:
Для одной пиццы - ~200 мл тёплой воды, 300 г муки, половина чайной ложки соли, , чайная ложка дрожжей или полпакетика(25 г., пример Доктор Oetker, Саф Момент и т.п.).
В миску для замешивания всыпать муку и добавлять воды, помешивая ложкой. Когда тесто обретёт форму - высыпать его на припылённый мукой стол и вымешивать руками, постепенно добавляя муку до тех пор, пока тесто не станет однородным и перестанет прилипать к рукам. Далее нужно оставить тесто на расстойку под чашкой или влажным полотенцем. Первая расстойка – час-полтора для быстрых дрожжей.
>Соус:
Для соуса можно брать: протёртые помидоры, пассату, томатную пасту разбавленную водой. Перед приготовлением в соус нужно добавить давленный чеснок и довести до вкуса с помощью сахара и соли. Специи - на своё усмотрение, хорошо подходят итальянские травы и чёрный перец.
Пример: маленькая банка помидорки(75 г), добавить 1 ложку сахара, соли, половину ложки сухого базилика и орегано, выдавить два зубчика чеснока, добавить немного воды, чтобы консистенция была густого пюре. Опционально прогревание этой массы на медленном огне втечение 10 минут, чтобы ушла лишняя кислота из томатной пасты.
>Сыр:
Основной сыр - моцарелла. Но так как он безвкусный, то для вкуса можно добавить пармезан, сыр с плесенью или любой другой сыр с насыщенным вкусом. Моцареллу можно заменить сулугуни.
>Начинка:
Всё что душа пожелает, только не надо наваливать кучу. Нужно помнить о том, что пицца это в первую очередь тесто. Не надо превращать пиццу в пирог. Рекомендации: салями, пепперони.
>Дрожжи:
Есть три вида - прессованные, активные и мгновенные. Нюфагу следует брать мгновенные. Есть ещё опара, но это высший пилотаж.
>Мука:
Лучше брать муку с большим содержанием белка, например "Пудов для пиццы" или "Француженка". Но никто не запрещает делать пиццу из Макфы или Увелки. Посмотри содержание белка в муке, 12 г будет достаточно, Макфа например.
Лепешку необходимо растягивать руками, а не раскатывать скалкой, затем от центра круговыми движениями нанести на тесто соус, затем насыпать сыр, и после этого выкладывать начинку.
Выпекать пиццу максимальной температуре, которая способна выдать ваша духовка. Чтобы тесто не прилипало нужно присыпать противень мукой. Нюфагам все же рекомендуется пиццу растягивать руками на фольге, смазанной маслом.
Архив тредов:
http://arhivach.org/thread/163531/ первый тред
http://arhivach.org/thread/180640/ второй тред
http://arhivach.org/thread/193530/ третий тред
http://arhivach.org/thread/236425/ четвертый тред
http://arhivach.org/thread/237160/ пятый тред
http://arhivach.org/thread/254575/ шестой тред
http://arhivach.org/thread/271641/ седьмой тред
http://arhivach.org/thread/290004/ восьмой тред
http://arhivach.org/thread/311507/ девятый тред
https://arhivach.org/thread/336924/ деcятый тред
http://arhivach.org/thread/327364/ одиннадцатый тред
https://arhivach.cf/thread/379812/ двенадцатый тред
https://arhivach.cf/thread/381810/ тринадцатый тред
остальные проебаны F
Прошлый https://2ch.hk/di/res/422559.html